• Des photos pour remplacer les mots dans cet article. Suite à une petite séance de photos cette semaine je peux vous faire découvrir, geste après geste, le tournage du corps d'une passoire.

    Sur le moment, j'ai trouvé assez déstabilisant de me faire photographier ainsi, en plein tournage. Mais ensuite, ce fut un vrai plaisir de me découvrir avec un regard extérieur, d'observer mes gestes et la progression de la pièce en étant détachée du moment, et non absorbée par l'instant.

    Donc voilà, vous pouvez suivre l'évolution de la boule de terre jusqu'au bol, comme si vous y étiez !

     

    Tournage d'une passoire

    Tournage d'une passoire

     

    Le tournage n'est qu'une première étape dans la réalisation d'une pièce. Il faut ensuite laisser la pièce se raffermir jusqu'à ce qu'on appelle la consistance du cuir pour continuer de la travailler.

     

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  • LA COLOMBIERE 

    (domaine viticole et chambre d’Hôte)

    34 rue du Bourg    71150 REMIGNY 

     

    ouvrira ses portes le week-end du 21 et 22 mai 2016.

     

    LA Colombière

     

    A cette occasion, vous pourrez déguster la dernière cuvée  de BOURGOGNE PINOT NOIR ainsi  que des  spécialités bourguignonnes : fromages de chèvre , pain d'épices, miel , nougat etc...

    Une cave sera réservée à une exposition d'artistes : avec des tableaux des peintres Robert Alain Golay, Chantal Rivoire et Sylvie Gallego de l'atelier Arcanthe ainsi que mes poteries en faïence (je ne serai pas présente mais Denyse pourra répondre à vos questions) :

     

    Exposition à La Colombière (Bourgogne)

     

    Un vide grenier « maison » sera également organisé pour trouver l'objet rare !

     

    La Colombière

     

    Le jardin, traversé d'une petite rivière, sera à la disposition des visiteurs pour un pique-nique avec barbecue aux ceps de vigne.

     

    N'hésitez donc pas à venir accompagné de vos amis, de votre famille, pour découvrir ou redécouvrir ce magnifique coin de Bourgogne en toute convivialité.

     

    La Colombière

     

    Denyse, Christelle et Delphine LARMIGNY

    seront ravies de vous accueillir à La Colombière !

     

    Tél : 06.83.59.24.96 ou 03.85.87.11.18

    pour toute commande la bouteille est à 8 € et le magnum  année 2010  à 25 €

     à boire avec modération bien sûr !

     


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  • Rapide, nutritif, avec, entre autre, des protéines bien assimilées et peu onéreux, l’œuf à la coque peut composer un repas simple, équilibré et rapide à préparer.

    Il est bien souvent accompagné de pain, les mouillettes. Faciles à tremper mais très bourratives et moins digestes que l’œuf surtout lorsqu'on tolère mal le gluten !

    On peut les remplacer ou les accompagner de légumes à la vapeur ou grillés. Les asperges sont les légumes les plus fréquemment choisis mais vous pouvez aussi varier pour des carottes, des courgettes, du céleri, des brocolis… Il n’y a que l’embarras du choix !

     

    Les coquetiers

     

    Quelques petites astuces pour cuire son œuf, 3 minutes dans l’eau bouillante mais aussi :

    • Déposer délicatement l’œuf dans l’eau à l’aide d’une cuillère à soupe permet de limiter les chocs.
    • Si l’œuf est à température ambiante, le choc thermique est moindre et cela réduit les risques de fêlure de la coquille.
    • Il est aussi possible de percer la coquille de l’œuf afin d’éviter son éclatement.
    • Certains mettent du sel ou du vinaigre dans l’eau de cuisson pour éviter que le blanc ne s’échappe en cas de fêlure de la coquille.

     

    Oeuf à la coque

     

    Il est important de choisir des œufs bien frais, jusqu'à 7 à 9 jours après la ponte, bio de préférence.

     

    Vous connaissez la petite astuce de grand-mère pour savoir si votre œuf est encore « frais » ?

    Il suffit de plonger les œufs dans un récipient rempli d’eau !    ​             

    • Si les œufs qui coulent : ils sont encore frais. Vous pouvez donc les consommer à la coque par exemple.
    • Si les œufs flottent vers le milieu : ils sont encore bons mais il faut les consommer rapidement mais bien cuis comme en omelette ou œuf dur, pas d’œuf à la coque !
    • Et s’ils flottent vers le haut, c’est qu’il ne sont plus consommables. Il faudra les jeter !

    En résumé, plus l’œuf flotte, moins il est frais, et plus l’œuf coule, plus il est frais !

     

    Fraîcheur des oeufs

     
    J'avoue que j'ai la chance d'avoir des poules qui me font de bons œufs. Mais pour savoir si les œufs que vous achetez sont bio ou pas, il vous suffit de lire le premier chiffre du code imprimé sur la coquille.
     
    Vous aurez ainsi une indication sur le mode d'élevage de la poule : 
     
    • 0 : œuf bio : oeuf de poule élevée en plein air en conformité avec le cahier des charges de l’agriculture biologique (élevages moins denses, avec abris et végétation, alimentation bio à 90%).
    • 1 : œuf de poule élevée en plein air : œuf de poule élevée en plein air (parcours extérieur essentiellement recouvert de végétation, au moins 4m2 par poule).
    • 2 : œuf de poule élevée au sol : œuf de poule élevée au sol (les poules sont élevées dans des bâtiments et n’ont pas accès à l’air libre)

    • 3 : œuf de poule élevée en cage (batterie) : œuf de poule élevée en cage (les poules sont dans des cages souvent peu aménagées, de taille très réduite).

     

     

    Alors bon appétit !

     

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